Bakken met Baatje

Chefkok Jasper

Gisteren hebben meesterkok Jasper en ik (zijn assistent) 12 muffins gebakken. Je hebt er niet zoveel voor nodig:

• drie eieren
• honderdvijftig gram boter
• honderdvijftig gram suiker
• een half pakje vanillesuiker
• honderdvijftig gram bloem
• anderhalve theelepel bakpoeder

Maar je kunt ook -net als Jasper en ik- een pak kant-en-klare muffinmix (van Honig of Koopmans, o.i.d.) gebruiken.

Je kunt er vanalles doorheen doen. Bijvoorbeeld stukjes appel en kaneel, bosbessen, of stukjes chocolade. Je schijnt ze ook hartig te kunnen maken, met kruiden en stukjes groente, maar laten we wel wezen: je bakt geen muffins om je er vervolgens op een gezonde manier te barsten aan te eten. Muffins zijn voor de lèkkere trek, bij de koffie of thee en het liefst versierd met zoetigheid. Mini-taartjes, dus.

Het was leuk, het bakken. Ik gaf Jasper de eieren die hij netjes boven een kommetje brak. Ik heb er een paar heel kleine stukjes eierschaal uit moeten vissen, maar dat moet ook wel eens als ik eitjes breek. Hij heeft daarna vol overgave zitten roeren en kloppen, en toen het deeg in de vormpjes gedaan.

Toen de bakplaat in de oven ging, had Jasper daar wel even een beetje moeite mee. Een duidelijk geval van scheidingsangst dat een kwartier later helemaal over was toen de lekkere warme, goudbruine muffins uit de oven kwamen.

Helemaal op het laatst heeft hij de muffins bedruppeld en besmeerd met glazuur gemaakt van poedersuiker en water.  De meeste hagelslag die ik in een bakje erbij had gezet om over de muffins heen te strooien verdween in Jasper’s mond, maar de muffins hebben toch nog wat chocolade erop.

Dit was een prima besteding van een druilerige zaterdagmiddag. Volgende keer verdeel ik de glazuur in porties die ik dan allemaal een andere kleur geef met een beetje kleurstof, dan kan hij er lekker mee schilderen en zien ze er helemaal vrolijk uit.
Aangezien het weer een stuk frisser en regenachtiger aan het worden is, zullen er nog heel wat ‘bakken-met-Baatje’ middagen komen, denk ik. We hebben tenslotte nog koekjes, appeltaart en cake te gaan.

Het oordeel na grondig en veelvuldig proeven: ze zijn verschrikkelijk lekker. Een dikke voldoende. Jasper mag vaker bakken wat mij betreft.