Zo moet het dus niet. De Basilicum flink klein snijden!

Yay! Dit is altijd lekker! Koud, net uit de oven, of alweer afgekoeld. Ook al zul je de laatste variant niet snel tegen komen omdat het meestal al op is voordat het kan afkoelen. Leuk om op feestjes uit te delen, maar kan ook als hele maaltijd dienen.

Nodig:

  • 1 Ciabatta brood (Je weet wel, model surfplank met veel lucht erin)
  • 1 Potje rode pesto
  • Wat tomaten
  • 2 pakjes Mozzarella (twee ja, dan heb je lekker veel en kun je precies één plakje opeten voordat alles in de oven gaat.)
  • 1 pakje verse basilicum
  • Bier

Voorbereiding:

Zwengel de oven vast aan, verdun de rode pesto met wat water, snij de verste basilicum zo klein mogelijk*, snij de Mozzarella in dunne plakjes en eet er ééntje van op en snij de tomaten in dunne plakjes.

Snij nu de ciabatta in de lengte door en bestrijk beide oppervlakten met een laagje verdunde rode pesto. Leg hier de plakjes tomaat op. Strooi hier de vermalen verse basilicum op en leg daarna de plakjes Mozzarella hier overheen. Niet dicht klappen! Ben jij gek!?

In de oven ermee, drink het bier en wacht tot de Mozzarella bruin begint te worden. Haal eruit, laat een paar minuten afkoelen (want dan kun je daarna lekker dooreten) en aanvallen maar!

*Ontzettend irritant dat je van die hele blaadjes erop hebt liggen die in de oven alleen maar taaier worden en die er voor zorgen dat je de boel bijna niet netjes kan eten. Liggen ze onder de tomaat dan sleep je de hele inhoud met je eerste hap zo van het broodje af, verbrand je je mond aan de hete tomaat, knoei je op je nieuwe Slayer T-shirt, keldert het aandeel Philips, etc. etc. Voorkom een hoop ellende en hak de basilicum zo klein dat je ze zou kunnen opsnuiven. (Niet aan te raden overigens.)