Spinazietaart

Sodeju wat was die lekker. We konden nog maar net op tijd een foto maken anders hadden we een leeg bord moeten fotograferen. Omidoes (bekend van de vele reacties op dit blog, weliswaar onder schuilnamen en alter-ego’s)  kwam met dit recept aanzetten en ik denk dat het wel een eervolle vermelding heeft verdiend.

Ingrediënten

  • Pakje bladerdeeg
  • boter
  • 300 grams spinazie
  • 1 of 2 uien
  • 80 gram geraspte kaas
  • stukje milde blauwe kaas (eventueel)
  • Een handje (of twee) ongezoute ongebakken Pecannoten

Fruit de ui en gooi de spinazie er bij. Roeren en bakken maar. Ondertussen heb je natuurlijk al lang een ingevette springvorm klaarstaan waar je de bladerdeeg zo in hebt gestopt, dat het een mooie egale bodem vormt. Zet de springvorm met deeg ongeveer 10 minuten in de (op 180 graden C) voorverwarmde oven. Terug naar het drapje.
Druk de hele handel uit in een vergiet en gooi er twee eieren doorheen. (Mocht je dit vergeten; vandaag aten we dit dus zonder de eieren en het was evengoed heerlijk. Als je de eieren vergeten bent hoef je dus niet meteen de pizzaria te bellen.)
Meng het gefruite-ui-met-spinazie-en-ei-mengsel met wat geraspte kaas en gooi het in de springvorm. Mooi egaal uitstrijken en de blauwe kaas er overheen kruimelen. Als je niet zo dol op blauwe kaas bent (bijvoorbeeld omdat het erg zout en pittig is en bovendien bitter en vies smaakt) kun je natuurlijk ook nog wat geraspte kaas er overheen strooien. Strooi nu de Pecannoten er overheen. Deze krijgen in de oven een heerlijke geroosterde smaak.

Zet alles in de oven en zet deze meteen wat hoger: 200 graden C. Na een half uur is alles klaar. Smakelijk eten!